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东港黄蚬子的做法

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亚博网赌买球正规:东港黄蚬子的做法

亚博网赌买球正规: 发布日期:2020-12-24 作者: 点击:

东港黄蚬子的做法

东港黄蚬子的做法很多,在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法。好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子较鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液。令人回味无穷,真是人间的美食。而除了炭火烧烤之外,黄蚬子还有很多常见的烹饪方法。
翡翠拌蚬子

材料:蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。
做法

1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。
美味蚬仔汤

材料:黄蚬子600克,葱2根,姜30克,白味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙。
做法

1、先将黄蚬子泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成。

东港黄蚬子

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